Mint by Mambo

Mint by Mambo est un lounge-bar avec terrasse sur le Sunset Strip de Sant Antoni de Portmany, faisant partie du Groupe Mambo, proposant une cuisine italienne et du deep house baléare au coucher du soleil. À côté du Café Mambo en première ligne de Ses Variades, il partage l’ambiance sonore de la promenade tandis que le soleil disparaît derrière Sa Conillera. Des pizzas artisanales napolitaines, des pâtes fraîches, des salades et des cocktails tropicaux sont servis de 17h à 1h du matin, tous les jours en saison.

Mint fait partie du Groupe Mambo, l’entreprise de restauration fondée en 1984 par Javier Anadón et Caroline Wilson qui a fait de la promenade de Ses Variades une référence mondiale pour le coucher de soleil ibizien, selon le guide officiel Ibiza Spotlight (2025). Aujourd’hui, leurs fils Alan et Christian Anadón dirigent le groupe. Le Café Mambo, fleuron depuis 1994, attire des DJs internationaux pour ses sessions au coucher du soleil. Mint complète l’offre avec un concept gastronomique italien et une ambiance lounge plus détendue.

La saison 2026 commence le 1er avril, coïncidant avec la Semaine Sainte. La bande-son se concentre sur du deep house et des sons baléares en version chill-out — la musique du Sunset Strip, pas celle de piste. Les DJs résidents du Groupe Mambo alternent entre le Café Mambo et Mint pour maintenir une cohérence sonore le long de la promenade. La terrasse face à la mer est l’espace principal ; une terrasse supérieure et le bar intérieur complètent les zones. Le format est restaurant-lounge, pas discothèque — conversation et gastronomie avec musique d’ambiance.

C/ Lepanto 3, Bajo, Sant Antoni de Portmany — sur le Sunset Strip, à côté du Café Mambo. Horaires : 17h à 1h, tous les jours d’avril à octobre. Aucune restriction d’âge — les familles sont les bienvenues. Dress code décontracté, sans maillot de bain ni torse nu. La terrasse face à la mer applique souvent un minimum de consommation en soirée ; pizzas artisanales et cocktails composent l’essentiel de la carte. Réservations recommandées via mintbymambo.com.

Mint s’adresse à ceux qui cherchent le coucher de soleil avec un dîner de qualité plutôt que simplement des verres — le complément gastronomique parfait aux pré-parties du Café Mambo, littéralement à côté. Arrivez au moins une heure avant le coucher du soleil pour avoir une table avec vue sur la mer. Depuis Ibiza Town, taxi environ 15 EUR ou bus L3 jusqu’à Sant Antoni ; la plupart des hébergements d’Ibiza sont à 15-20 minutes en taxi. La grande sœur, le Café Mambo, deux portes plus loin, porte le poids des DJs et la diffusion du BBC Radio 1 Weekend en août.